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2007.12.31

今日は今年最後のミトンの営業日です。来年は3日からお店を開けます。お休みは2日間だけですが、普段がまんさせている事が多い子供たちと、なるべく遊んであげたいです。
これまでお店に来てくださったお客様、応援してくださる周りのかたや家族にとても感謝しています。どうもありがとうございました。頭の回転が遅く、気のきかない自分に後悔してばかりです。
来年ももっともっとおいしいおかしを作る努力をして行きたいです。あと、来てくれた方が楽しい気持ちになれるような お店にしたいなぁとおもっています。
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2007.12.26

クリスマスが終わって

tree.jpg
すべてのお客様にクリスマスケーキを無事お渡しすることができて、ホッとしました。召し上がった方が、おいしい!と思ってくださったらうれしいです。
 クリスマスケーキをお受け取りになった翌日に、お店にいらっしゃったお客様が何名かいらしたので、あれっ?どうしたんだろう?とドキッとしましたが、お買い物に来てくれたんだと分かり、すごーくすごーくうれしかったです。「おいしいですね。」とのお言葉に、感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました!
2007.12.20

クリスマスケーキご予約終了のお知らせ

2xmascake.jpg
ミトンにとって、初めてのクリスマスケーキです。こんな新米のお店にご予約くださって、どうもありがとうございます。
なお、オーダーケーキは現在25日までお受けできない状況となってしまいました。申し訳ありませんが、どうかよろしくお願いします。
2007.12.16

お店を建てる 2

3.jpg
大工さんたちの仕事が面白そうで、横でのんきにも「それ やってみたい」を連発していました。もともと工作好きなので、楽しいような気がして..でも実際は すごく大変なお仕事ですよね、危険なこともあるし。
お店の前面の壁は、木製になりました。ドアと窓枠も木でお願いしました。
2007.12.12

お店を建てる 1

お店を建てよう!と思いつつも、どこにお願すればいいかなぁ..と悩んでいました。そんな時、お菓子のポレポレさんに行ったときに見た、南湖の近くの内海りえさんの造形教室の写真がきっかけで 田島の有賀工務店さんにお願いすることになりました。ご兄弟2人の大工さんです。私と年も近いので話しやすかったし、作りたいお店のイメージもすぐにわかってくれました。
1.jpg
最初に元からあった車庫をこわして、↓
02.jpg
骨組みができました
2007.12.10

バンビのクッキー

2bambi.jpg

今日は娘のお友達がバースデイケーキを注文してくれました♪
デコレーションに使ったバンビのクッキーが気に入ったので、のせてみました。
2007.12.07

シフォンケーキのこと

chiffon.jpg
今日はミトンのシフォンケーキのお話です。
森のお茶会にいたころは、おもにクッキーやシフォンケーキなどの焼き菓子を担当していました。自分のお店でもシフォンケーキは必ず出そう、と思っていたので、当時から毎日のように よりおいしいシフォンの作り方を考えていました。
 ミトンでは森のお茶会よりも小さい型で作ろうと思って、開店直前に今の型で焼き始めましたが、分量が変わったせいかうまくいきませんでした。何度も何度も挑戦して、ようやく出来上がったレシピはとても細かいものですが、安定して作れるようになりました。今でも いいと思った方法は取り入れて、すこしずつ変えています。
それでも、新しいフレーバーを考えるときはすごく神経を使います。これからも、色々な味を作ってみたいなぁと思っています。
 お客様に人気のあるフレーバーは、メープルやココアマーブルやミルクです。日によっては、お目当ての種類がなくて、申し訳ありません。
私は少し変わった味が好きなので、チャイやゆず、アップルシナモンなんかが好きです。
2007.12.05

はじまり3

蔵のお店がオープンしてしばらくは、迷いながら何とか進んでいった様な感じでした。自分達の未熟さで、お客様にもご迷惑をかけたこともあり、申し訳ないことをしたと思います。優しいお客様に支えられ、今日があると思います。
 ありがたいことに、テレビに出演させていただいたこともありましたが、私ははずかしくていつも隠れていました。(私は恥ずかしがりで心配性。母はおおらかで楽天家です。)
自分の実家で働いて居心地はよかったし、家族に守られている安心感もありました。
でも子供のことを考えると、上の子が4年生になるまでには 自宅の隣に自分のお店を建てようと思うようになりました。
2007.12.03

チーズケーキのこと

cheese

話は変わって、今日はミトンのチーズケーキのことです。
私はケーキの中で、チーズケーキが一番好きです。自分のお店では、絶対にシンプルでおいしいチーズケーキを出そう!と決めていました。
森のお茶会にいるときから、何度も何度も焼いて..自分の理想のチーズケーキができました。
おいしいと思っているのが、自分だけだったらどうしよう? なんて考えて、いろんな方に試食をお願いしたりもしました。思った以上に好評だったので、とってもうれしくなりました。
ミトンで一番売れているのが、この焼チーズケーキです。お客様にもおいしいと言っていただけて、本当に幸せです。
2007.12.02

はじまり2

急にお菓子作りにはまり、毎日色々なお菓子を作っていました。優しい母なので、好きなように作らせてくれました。
冬になると私のだんなさんも加わって、3人になりました。母はお店を大きくすることを考えました。最初は家の隣に小さな店舗を建てる予定でしたが、道路沿いにもともとあった蔵を改築して、カフェを作りました。
2kura.jpg
プロフィール

*ミトン*

Author:*ミトン*
福島県白河市みさかで,夫婦で
ちいさなお菓子屋をやっています。

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